Rode wijn

Om een mooie rode wijn te verkrijgen is het tegenwoordig gebruikelijk om tot twee weken de druivenschillen te laten vergisten om zo tot een donker rode kleur te komen.
De kleur van de wijn wordt onder andere ook bepaald door de gebruikte druiven.
Gedurende de lagertijd (het laten rijpen van de wijn in vaten) is het zeer goed mogelijk dat de tint en kleur ook veranderen.
Zo is de kleur van een jonge wijn vaak tegen een paarse kleur aan en zal een oudere wijn al een beetje neigen naar het oranje.
De hoeveelheid wijnen is enorm en daardoor zijn er ook vele rood tinten te ontdekken bij wijnen.

Verschillende wijnen

Rode wijnHet merendeel van de rode wijnen zijn de zogenaamde stille wijnen, dit wil zeggen dat de wijn tot rust is gekomen en hierdoor ook de wijn totaal uitgegist is.
Door de vele wijn- en druivenrassen die er in de wereld zijn is er zoveel keus aan verschillende smaken.
Rode wijn is in de meeste gevallen ‘droog’ van smaak doordat bijna alle suikers zijn vergist.
Er zijn ook wel rode wijnen die zoet van smaak kunnen zijn.
Dit komt dan doordat er meer suiker in de druiven aanwezig is, waardoor niet alle suiker is omgezet tijdens het gistingsproces.
Door de achtergebleven suikers, zal de wijn zoeter van smaak zijn.
Doordat niet alle most is omgezet in alcohol maar ook gedeeltelijk in koolzuur is het mogelijk om een mousserende wijn te maken.

Er zijn ook een aantal wijnen die worden versterkt (alcohol percentage), deze zijn meestal zoet.
Hierbij valt te denken aan: marsala en port.

Striga Nero d’Avola Terre Siciliane

0 review(s)
€ 8,49
Gemaakt van de meest verbouwde druif op het eiland Sicilië, de Nero d’Avola. Deze soepele en smaakvolle wijn heeft een intense geur van pruimen, zwarte bessen, peper en een hint kruidigheid. Niet voor niets zo’n geliefde druif!

Peacock Ridge Merlot

€ 7,95
0 review(s)

Peacock Ridge Merlot

0 review(s)
€ 7,95
”Merlot met aardig wat vlees aan het bot. Niet vet overigens, lekker gespierd, slank en stevig. Goeie zuren houden de doordrinkfactor hoog.” – Harold Hamersma, wijnschrijver

Peacock Ridge Syrah

€ 7,95
0 review(s)

Peacock Ridge Syrah

0 review(s)
€ 7,95
”Peacock. Captain Peacock. De cocky winkelchef uit ‘Are You Being Served?’ Nog niet. Maar als-ie toch in de buurt is, laat ‘m een glas meebrengen. Prima Shiraz. Pruimerig, rokerig, soepel en zacht.” – Harold Hamermsa, wijnschrijver

Rode wijn nuttigen

Het nuttigen van een heerlijk rood wijntje gaat vaak in combinatie met kaas of rood vlees.
Hoe kiest u de juiste wijn bij het gerecht?
Dit is heel lastig aan te geven, omdat dit afhankelijk is van het gerecht en bovendien van de wijn.
Krachtige rode wijnen zijn over het algemeen goed te combineren met koolhydraatrijke en vette gerechten.
Wijnen die lichter zijn kunnen worden gecombineerd met pittige vegatarische gerechten of met vis.
Er zijn een aantal restaurants waar een sommelier (iemand in een restaurant die zich heeft gespecialiseerd in spijs- en wijn combinaties) aanwezig is, waar om advies gevraagd zou kunnen worden.
De wijnen worden op kamertemperatuur geserveerd en gedronken.
Het kiezen van een wijn bij een gerecht is een kwestie van persoonlijke smaak.

Striga Nero d’Avola Terre Siciliane

0 review(s)
€ 8,49
Gemaakt van de meest verbouwde druif op het eiland Sicilië, de Nero d’Avola. Deze soepele en smaakvolle wijn heeft een intense geur van pruimen, zwarte bessen, peper en een hint kruidigheid. Niet voor niets zo’n geliefde druif!

Peacock Ridge Merlot

€ 7,95
0 review(s)

Peacock Ridge Merlot

0 review(s)
€ 7,95
”Merlot met aardig wat vlees aan het bot. Niet vet overigens, lekker gespierd, slank en stevig. Goeie zuren houden de doordrinkfactor hoog.” – Harold Hamersma, wijnschrijver

Peacock Ridge Syrah

€ 7,95
0 review(s)

Peacock Ridge Syrah

0 review(s)
€ 7,95
”Peacock. Captain Peacock. De cocky winkelchef uit ‘Are You Being Served?’ Nog niet. Maar als-ie toch in de buurt is, laat ‘m een glas meebrengen. Prima Shiraz. Pruimerig, rokerig, soepel en zacht.” – Harold Hamermsa, wijnschrijver

Fasoli Gino Valpolicella Corte del Pozzo

0 review(s)
€ 13,49
Een wijn van alleen de beste handgeplukte Corvina en Rondinella druiven. Een levendige en zijdezachte robijnrode wijn met goede tannine en zuren. Aangevuld met aroma’s van rood fruit, bessen jam en vanille.

Ca’ls Pins

€ 8,49
0 review(s)

Ca’ls Pins

0 review(s)
€ 8,49
Wat veel wijn voor een kleine prijs! Monastrell, cabernet sauvignon en merlot zorgen voor een smaak explosie. Geconcentreerd sap, donker zwartfruit, aardbei, coffee een vleugje chocolade en zijdezachte tannines. Dit alles zonder zwaar te worden.

Fasoli Gino Amarone della Valpolicella Alteo

0 review(s)
€ 54,99
Deze klassieke Amarone wordt gemaakt van gedroogde druiven en heeft een intens geconcentreerd karakter. Aroma’s bestaande uit pruimen, bessen, cherry siroop en specerijen zijn mooi in balans met de mooi geïntegreerde zuren en tannine.

Casa de La Ermita Merlot

€ 7,49
0 review(s)

Casa de La Ermita Merlot

0 review(s)
€ 7,49
”De Casa trakteert op een pronte Noestknoest, lekker stoer en mannelijk. Met donker fruit. Tuinaarde. Katjesdrop ontmoet laurier en eindigt met bittere chocolade op sap.” – Harold Hamersma, wijnschrijver

Casa de La Ermita Crianza

€ 9,99
0 review(s)

Casa de La Ermita Crianza

0 review(s)
€ 9,99
”Enerzijds smaakt deze soepele, gulle wijn stevig, anderzijds vriendelijk mild, naar vanille en zacht kruidig hout, met een ondertoon van heel rijp zwart fruit.” – Hubrecht Duijker, vinpressionist

By the Grape Chili Carmenere

€ 8,99
0 review(s)

By the Grape Chili Carmenere

0 review(s)
€ 8,99
“Een betaalbare carmenere uit colchagua. Mooie fijne neus vol cassis, koffie en kersen. Vol en sappig met een zwoele afdronk. Heerlijk bij steak en bij pittige gerechten” – Simon Janssen, By the Grape

Mas Igneus DO Priorat Coster de L’Ermita

0 review(s)
€ 48,95
“Een neus vol kokos, vijgen, drop en zwarte kersen. Karaktervol en zeer zacht van smaak. Een absolute aanrader bij wild en stoofgerechten.” – Simon Janssen, By the Grape

By the Grape Chili Cabernet Sauvignon

0 review(s)
€ 8,99
”Sappig en smaakvol deze Cabernet Sauvignon uit Casablanca. Cassis, eucalyptus en met een goede bite. Drinken bij rood vlees van de barbecue.” – Chantal Driesen, By the Grape

Quaderna Via Crianza

€ 9,49
0 review(s)

Quaderna Via Crianza

0 review(s)
€ 9,49
”Vitaliserend, muntig frisje dat wordt gecompleteerd door bessig fruit, een vleugje vanille, 13,5 procent alcohol en een keurige afdronk.” – Hubrecht Duijker, vinpressionist

Quaderna Via Reserva

€ 10,95
0 review(s)

Quaderna Via Reserva

0 review(s)
€ 10,95
”Achttien maanden Frans eiken laat zijn sporen na. Geen splinters. Maar wel fiks houvast. Handgreep tannines. Vanillestokken. Bittersteun. Ook echter volop donker fruit. Bramen, zwarte bessen en laurier. Noeste Navarra. Decanteren doet begeren.” – Harold Hamersma, wijnschrijver

Cochon Volant Rouge

€ 7,99
0 review(s)

Cochon Volant Rouge

0 review(s)
€ 7,99
“Een rasechte Corbières van het terroir van Boutenac. Boers en kruidig vol zwoel fruit gemaakt van syrah, mourvèdre, grenache and carignan.” – Etienne Besancenot, wijnmaker Bekijk ook het unieke filmpje van het vliegend varkentje! >>

Meinklang By the Grape Zweigelt

€ 10,99
0 review(s)

Meinklang By the Grape Zweigelt

0 review(s)
€ 10,99
Deze biologische Zweigelt is warm, smaakvol en zijdezacht met tonen van bessen, kersen en kruiden. Elegant en levendig met een lange rijpe afdronk.